審計機關(guān)和審計人員在進行審計評價中應(yīng)注意以下問題：（1）審計評價應(yīng)當(dāng)緊緊圍繞被審計領(lǐng)導(dǎo)干部的相關(guān)經(jīng)濟責(zé)任進行，與被審計的領(lǐng)導(dǎo)干部不相關(guān)的行為和事項不評價。經(jīng)濟責(zé)任審計由于其自身的特殊性和內(nèi)容的特定性，要求其緊緊圍繞與被審計領(lǐng)導(dǎo)干部的相關(guān)經(jīng)濟...

成本的控制是餐飲行業(yè)的主要問題，但這并不意味著要為成本控制建立復(fù)雜的會計系統(tǒng)。其實，經(jīng)營上的控制比會計記錄更能有效地消除由于過高的原料價格、不恰當(dāng)?shù)呐淞纤鶐�來的浪費。通常的情況是，這種浪費比未完全銷售所導(dǎo)致的浪費更為嚴(yán)重。各環(huán)節(jié)的會計記錄最...

經(jīng)濟責(zé)任審計評價的方法也是審計機關(guān)和審計人員極為關(guān)注的研究和探索的課題，各級審計機關(guān)和審計人員在經(jīng)濟責(zé)任審計實踐中都不同程度地進行了探索和總結(jié)。以下是經(jīng)濟責(zé)任審計評價的主要方法：（1）業(yè)績比較法，包括縱向比較法（即上任時與離任時業(yè)績比較法或...

近年來，隨著國內(nèi)餐飲市場競爭日趨激烈，餐飲企業(yè)的高利潤時代漸漸已成為過去。面對這種形勢，餐飲企業(yè)在進行資金的再投入和地盤上擴張的同時，也要苦練內(nèi)功，加強企業(yè)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的成本控制，通過強化內(nèi)部管理堵住餐飲企業(yè)的各種跑冒滴漏、控制成本達到降本增...

審計證明材料，即通常所說的審計證據(jù)，是證明待證事實是否客觀存在的材料，是證明被審計單位財政收支、財務(wù)收支及其有關(guān)的經(jīng)濟活動真相的憑據(jù)。就任期經(jīng)濟責(zé)任審計而言，它是審計人員對離任者經(jīng)濟責(zé)任進行評價和判斷的客觀基礎(chǔ)，也是審計機關(guān)提出審計意見、做...

（一）旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計的概念旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計是企業(yè)會計的一個分支，是企業(yè)管理的重要組成部分。它以貨幣為計量單位，采用專門方法，收集處理經(jīng)濟信息，對經(jīng)濟活動進行組織、控制、調(diào)節(jié)和指導(dǎo)，是謀求優(yōu)化經(jīng)濟效益的一種管理活動。（二）旅游、...

審計機關(guān)接受委托后，根據(jù)被審計單位的基本情況，委托機關(guān)的基本要求和初步估計的業(yè)務(wù)量大小，審計人員的獨立性、執(zhí)業(yè)能力來成立審計小組，并指定審計組負(fù)責(zé)人，明確審計人員分工。為了保證審計結(jié)果的公正性，審計人員辦理任期經(jīng)濟責(zé)任審計事項，與被審計單位...

1.經(jīng)營小型餐飲服務(wù)業(yè)，一般都業(yè)務(wù)單純，餐飲店的客人來店就餐、旅店的客人來店住宿就是主要和全部的業(yè)務(wù)收入�？腿藖聿宛^就餐，點菜、吃飯、喝酒、喝飲料，這些不分具體消費的內(nèi)容，全部都是營業(yè)收入。旅店的客人來住宿，...

我國任期經(jīng)濟責(zé)任審計程序通常包括制定審計項目計劃、審計準(zhǔn)備、審計實施和審計終結(jié)四個階段。1.審計機關(guān)應(yīng)根據(jù)國家社會和經(jīng)濟發(fā)展的方針政策，對一定時期的審計工作目標(biāo)任務(wù)、內(nèi)容重點、保證措施等進行事前安排，作出審計項目計劃。��2.根據(jù)審計項目計劃...

餐飲服務(wù)業(yè)中，不管是運營餐館、酒樓、餐廳、招待所、或是運營茶樓、酒吧等，不管其經(jīng)營規(guī)模的大小，首先都要進行工商登記，開具運營的資格證書，即營業(yè)資格證書。未有辦理這些登記手續(xù)就開始進行運營的，是為無照經(jīng)營，是違反有關(guān)法律規(guī)定的，一經(jīng)查證是要受...